CORNULETE FRAGEDE CU RAHAT

Ingrediente

550 g faina 350 g unt 150 g zahar pudra 2 galbenusuri optional 1-2 linguri apa rece (daca nu se leaga aluatul - depinde de faina) sare vanilie coaja de lamaie 250 g rahat zahar pudra vanilata pentru pudrat

PREPARARE ALUAT:

Pentru aluat se pun intr-un bol: untul rece, taiat bucatele, faina, se adauga galbenusurile si zaharul pudra, sarea, vanilia si coaja de lamaie. Se framanta un aluat omogen. Daca aluatul nu se leaga puteti adauga treptat 1-2 linguri de apa foarte rece. Dupa aceea aluatul se pune intr-o folie alimentara si se lasa 30 de minute la odihna, la loc racoros (camara). Daca-l puneti la frigider se va face tare ca piatra si va trebui sa asteptati sa se inmoaie din nou.

Portionare si modelare:

Se taie marunt rap, presarat din abundenta cu zahar pudra, (ca sa nu se lipeasca de cutit).

(1)Aluatul se imparte in 3 portii. Se ia o portie (restul se mai lasa in folie) si se intinde in forma de cerc, astfel incat cercul sa aiba un diametru de circa 30-35 cm. Cu o rola sau un cutit se taie in jumatate, apoi in sferturi, apoi in optimi si in final fiecare optime se mai taie in doua, deci se vor obtine 16 triunghiuri.Pe fiecare triunghi se aseaza o bucatica de rahat

Cornuletele se ruleaza de la baza la varf si se aseaza in tava tapetata cu hartie de copt, astfel incat varful sa fie chiar dedesubt. Cornuletele se coc 15 minute la 170° C, in cuptorul preincins (treapta medie la cele cu gaz). Dupa ce se scot din tava se pun direct intr-un bol si se presara cu mult zahar pudra. Cornurile trebuie sa fie fierbinti, altfel zaharul nu se lipeste de ele.